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粉伊香

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红烧猪脚  

2018-01-16 18:34:38|  分类: 【 美食 】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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红烧猪脚

(素材:网络)

(整理:粉伊香)

红烧猪脚 - 粉伊香 - 粉伊香

健康功效


桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿

八角:理气、止痛、温阳

红烧猪脚 - 粉伊香 - 粉伊香

食材用料

猪脚2个

清水适量

白芝麻少许

生姜适量

香葱一根

桂皮1段

桂叶4-6片

陈皮2片

八角3个

干辣椒2个

食用油适量

食盐少许

老抽四勺

生抽两勺

冰糖适量

白酒适量

红烧猪脚的做法

红烧猪脚的做法

1.准备好食材。

猪脚,香葱,生姜,冰糖,干辣椒,

桂皮,桂叶,八角,陈皮。


2.猪脚清洗干净,去除猪毛和跟腱。

锅里加适量清水,放入姜片和葱结。


3.倒入适量的白酒。


4.放入清洗干净的猪脚,煮15-20分钟。

去除腥味和血沫。

红烧猪脚 - 粉伊香 - 粉伊香


5.煮猪脚的时间将桂皮,桂叶,八角,

干辣椒,陈皮放入料理包内装好。


6.猪脚煮好以后快速放入凉水中冲洗干净浮渣。

沥干水分,可以用厨房纸将多余水分吸干。

晾凉猪脚。


7.起油锅,放入适量的姜片爆香。


8.将猪脚放入油锅,快速翻炒。


9.不停翻炒猪脚,使猪脚上油。

直至猪脚变色,猪皮起皱。

这时已经可以闻到猪脚爆香的味道了。


10.再加入一勺生抽,两勺老抽,适量的白酒。


11.翻炒均匀,使猪脚均匀上色,出香味。

红烧猪脚 - 粉伊香 - 粉伊香

12.将猪脚盛出放入炖锅中。

这时上过色的猪脚色泽已经很漂亮了。


13.放入料理包和适量的冰糖。


14.再加两勺老抽,一勺生抽,适量的食盐。

加清水,水量和猪脚持平即可。


15.盖锅盖炖煮60-90分钟。

当炖煮至60分钟左右时可以开锅盖给猪脚翻个身,

使猪脚能够完全吸收料包的味道,均匀上色上味。


16.猪脚炖煮好了,出锅。

每块猪脚都均匀上色,色泽鲜亮。

香味扑鼻。


17.红烧猪脚,美容养颜,营养丰富,

香味适中,肥而不腻。

撒上白芝麻更有食欲。

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